La agricultura surgió de manera independiente en varios lugares de la tierra, y la evidencia más antigua de actividad agrícola data desde hace millones de años donde se comenzó a practicar y desarrollar. Los métodos convencionales de mejoramiento de plantas y animales, a través de la fertilización cruzada y la selección, han permitido desarrollar variedades con grupos de características particulares.
Un ejemplo de las características de producción está en los cultivos como el arroz, se consumen en grandes cantidades en muchas regiones de la tierra, especialmente en los países en desarrollo. Este importante cultivo no contiene vitamina A y tiene muy bajas cantidades de hierro en el endospermo de su pequeña semilla. La investigación biotecnológica ha posibilitado el desarrollo de una variedad de arroz con una combinación de transgenes que llevan a la biosíntesis de la provitamina A.
El arroz es el cultivo alimentario más importante del mundo desarrollado y el alimento básico en más de a mitad de la población mundial, las principales razones por las que se ha apostado por el arroz biotecnológico han sido: aumentar los rendimientos, mejorar la resistencia a enfermedades, reducir los costes de producción y mejoras nutricionales, además, el uso de esta variedad tiene beneficios económicos con un impacto positivo en los precios de los alimentos y en la reducción de pobreza. El Arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como la niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo del cuerpo, la salud del sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.
Sin embargo, hablando de la sobrepoblación, se debe hacer un control en esta, porque si bien la creación de productos transgénicos como el arroz ha posibilitado un crecimiento en el sector alimenticio y a su vez de la población, no quiere decir que esto último sea bueno, pues en un futuro no será posible cubrir las necesidades de todas las personas, debido a que la producción agrícola no será sostenible.
En la siguiente tabla se muestran los pasos para transferir una característica deseable a un organismo y de este modo hacerlo transgénico.
A través del proceso de cruzas controladas y selección gradual se fueron transformando los cultivos de arroz que ahora conocemos. Durante este largo proceso ocurrieron muchos cambios fenotípicos en la plata, como el hábito de crecimiento, perdida de la dispersión de la semilla, maduración sincrónica, madurez temprana, resistencia selectiva a plagas y enfermedades, reducción de la cantidad de toxinas y mayor productividad. Estos cambios tienen como consecuencia una reducción en la sobrevivencia de los cultivos en medio silvestre. Por lo tanto, los cultivos son ahora dependientes de los cuidados de los humanos para su propagación y sobrevivencia. El arroz es una planta que se puede adaptar para sobrevivir en entorno cada vez más duros debido al cambio climático lo que ayudara a abordar la inseguridad alimentaria en todo el mundo. Este producto transgénico contiene menos estomas, las cuales son aberturas que regulan la absorción del CO2 para la fotosíntesis, tiene una mayor tolerancia a la sal, lo que permite que se cultive en lugares donde de otro modo no funcionaria como el resultado del aumento del nivel del mar en el que el agua salada inunda mas tierras, siendo el arroz uno de los cultivos mas afectados. Por lo que, garantizar que el arroz transgénico sobreviva a condiciones más duras será parte integral de la alimentación de una población que alcanzara la cifra de 10 mil millones.Como resultado para asegurarse de que el arroz pueda crecer de la manera mas efectiva posible en diferentes países y entornos, será necesario realizar modificaciones adicionales como, por ejemplo, el arroz con menos estomas más grandes podría ser mas adecuado para crecer en temperaturas cálidas, mientras que las variedades naturales de arroz con menos estomas y mas grandes pueden prosperar en temperaturas mas altas. Es así como para evitar su desaparición se debe fomentar la investigación y desarrollo de nuevas variedades de arroz que sean más resistentes, además establecer regulaciones y políticas claras que respalden el cultivo y la protección del medio ambiente y promuevan la colaboración entre los sectores publico y privado, así como la cooperación internacional. Es fundamental mantener una reserva de semillas de arroz transgénico en bancos de germoplasma o en manos de agricultores y científicos especializados.
El arroz transgénico es un alimento básico para mas de la mitad de la población, siendo esta una de las razones para aumentar su rendimiento y mejoras nutricionales, aportando vitaminas y minerales como la vitamina D, calcio, hierro y fibra que proporcionan la base para el metabolismo, la salud del sistema inmune y funcionamiento de los órganos. Así mismo, mediante la evolución de las plantas cultivables a lo largo de miles de años, las técnicas de ADN recombinante permitieron cambios en el gen humano de las plantas cultivables en cuestión de generaciones obteniendo así, grandes beneficios dentro de la agricultura. Sin embargo, la adopción de estas nuevas técnicas siempre ha generado respuestas sociales provocando un debate público sobre su aplicación ya que en muchos casos el producto que llega al consumo humano no puede diferenciarse de los producidos de forma natural, debido a que muchos de los procesos relacionados con la preparación de alimentos, normalmente desnaturalizan y destruyen el ADN y las proteínas.
ESCUELA PREPARATORIA REGIONAL DE AMATEPEC "GRAL. LAZARO CARDENAS DEL RIO"
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